(茄子怎么做?好吃又简单的窍门方法)茄子这样做太好吃了,我家三天两头点名要,上桌比红烧肉还过瘾

哈喽,今天小编给大家带来一道茄子的美食制作。对于茄子这道食材呢,那可是我们经常都在食用的,其口感软糯,不管怎样对其制作,做出来的茄子都特别下饭。不仅如此,在茄子中富含的营养成分可是非常多的哦,尤其是其内部的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素等,对人体能起到很好的降脂降压、抗衰老的作用。

废话我就不多说了,下面就跟着我一起来看看我是怎么做的吧,爱吃茄子的朋友一定要学会哦,好吃又入味,是一道非常不错的下饭菜。

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肉末茄子】

【制作食材】茄子、食盐、米醋、猪瘦肉、大蒜、生姜、小米椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、水淀粉

【方法及步骤】

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2、这时茄子也腌制得差不多了,我们还需要往里面加入适量的清水,对茄子清洗一下,洗去茄子表面多余的盐分,洗好以后,将其水分捏干,装入大碗中备用。起锅倒油,油热以后,下入切好的肉末,将其炒散开来炒出香味。

等肉末被炒至变色时,往锅中加入一勺豆瓣酱,将其炒出红油,再下入姜蒜末和小米辣椒圈,用铲子炒出香味,然后把准备好的茄子块倒入到锅中进行翻炒。待茄子被炒至断生且变软以后,我们就可以开始进行调味了。

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3、往锅中加入一勺生抽、一勺蚝油增加茄子的底味,再加入一小勺白糖进行提鲜,并用铲子把茄子和调料翻炒均匀。在这里呢,因为茄子已经用食盐腌制过了,所以我们就不用再加入食盐这道调味品了。接下来往锅中再淋入小半碗的淀粉水进行勾芡收汁。

用大火将其翻炒均匀收汁后,最后再往锅中撒上一小把葱花进行点缀提香,这样一道美味的肉末炒茄子就制作好了,做出来的茄子酱香可口又下饭,喜欢吃茄子的朋友一定不要错过这个做法哦,简单又快速,学会的话赶快动手去试一试吧。

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4、在制作茄子时,有很多的朋友会担心这两个问题,那就是茄子特别容易吸油以及茄子常常会出现发黑的现象,其实我们只要在切好茄子以后往里面加入适量的食盐和两滴米醋,就能很好的避免这两种现象的发生,是不是特别的简单呢?

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【小贴士】

1、茄子先用食盐对其腌制,再进行煸炒的话,可以让炒出来的茄子不发黑不吸油。

2、腌制好的茄子一定要用清水再淘洗一遍,直接煸炒的话容易让炒出来的茄子太齁咸。

3、如果有吃不了辣的朋友,小米辣这道食材就可以不用进行加入。

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