(茄子怎么做?好吃又简单的窍门方法)家常焖茄子就得速度快!加1个番茄,几分钟就能做成的美味

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家常菜的时候,我们其实就惦记一件事,就是又快又好吃,今天咱们用一个茄子一个西红柿,做出快捷方便的家常焖茄子。

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这道菜之所以用一个西红柿,是因为和西红柿搭配起来,茄子不容易变黑,同时给这道菜一点酸甜的口感,接下来我们开始操作。

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1.取出长条紫茄子两根削去外皮,然后切成长条再切成丁,放在盆中备用。

在切好的茄子上放一勺食盐,再加入少量清水然后翻匀,这样即可防止茄子氧化变黑,还使茄子更容易入味。

准备西红柿一个,去蒂切成块。

大蒜拍扁、大葱切丁,放一起备用,小葱一根切成葱末备用。

2.食材准备好以后把茄子过油炸一下。

锅内烧油,茄子下锅前把茄子控干水份,加入生粉裹拌均匀。

待油温升至六成热时倒入茄子,炸制一分钟,等到茄子熟透把茄子捞出,沥干控油。

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3.锅内留底油开始烹饪

油热以后先倒入葱蒜爆香,炒出香味后放入豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油后倒入西红柿,炒出西红柿的红汁,再加入适量的番茄沙司,翻炒均匀。

然后加入一点清水,倒入炸好的茄子,开大火把水烧开后换小火,开始调味,加入生抽提鲜、加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖,继续翻炒化开调料以后,盖上锅盖。

小火焖煮两分钟,汤汁收至粘稠后即可出锅,最后撒上一些小葱花作为点缀。

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味道鲜美做法快捷,家常菜就是唯快不破。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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