(茄子怎么做?好吃又简单的窍门方法)「买菜去」只有茄子,怎么做好吃?

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茄子富含丰富的营养物质,吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

以下是几种茄子家常好吃有营养的做法

1.红烧茄子

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茄子500g

做法

1.大蒜洗净剁成蓉。

2.碗内放白糖。

3.倒入适量生抽。

4.放入蒜蓉

5.再加入适量清水成碗汁。

6.茄子洗净备用。

7.茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。

8.香菜切段备用。

9.锅内入油,将茄子煎至两面金黄。

10.将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。

11.倒入茄子中,快速翻炒一下。

12.出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘就好。

2.蒸茄子

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长茄子两根

做法

1.把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了

2.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些

3.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一点,在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了

3.油焖茄子

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茄子三根

做法

1.将茄子切去柄,蒂洗净、切成块状,放入盘中。

2.炒锅旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。

3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、盐、翻动几下、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入鸡精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。

责任编辑 赵瑞香

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