(多宝鱼清蒸多久最好吃的做法教程)清蒸多宝鱼,简单好做,鲜嫩好吃

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清蒸多宝鱼

原料:多宝鱼、小葱、姜、香菜、料酒、蒸鱼豉油、白糖、白开水、青花椒。

做法步骤:

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第1步、多宝鱼洗净晾干水分,背上切斜刀,生姜切丝,小葱用手撕开。

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第2步、将葱姜丝铺在盘底和鱼身。蒸箱大火蒸20分钟,如果用蒸锅蒸,就等水开冒大气后放入鱼大火蒸10分钟。

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第3步、制作调料汁,蒸鱼豉油4汤勺,糖半茶勺,料酒1茶勺,白开水2汤勺,搅拌所有调料让其充分融化。

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第4步、将上一步制作好的调料汁倒入锅中,加一小撮香菜煮开关火晾凉备用。

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第5步、多宝鱼蒸好后取出,在鱼身铺上新葱丝,倒入晾好的调料汁,另起一锅倒油,油温2成热时放一小把青花椒,待油完全热透以后,泼到葱丝上。如果时间充裕可以取出花椒粒,这样更美观。

小贴士:

以前经常做清蒸鱼,常用的调料就是蒸鱼豉油,味道鲜,但也比较单一,加入花椒,香菜后能使整道菜变的层次丰富,细品余味绕梁。

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