(多宝鱼清蒸多久最好吃的做法教程)私房菜“樱桃肉多宝鱼”分享,色香味俱全,过年请客也有面子

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#年夜饭#

马上就要到春节了,年夜饭是一年一度的重头戏,鸡鸭鱼肉、山珍海味只要您能想到的食材,都能做出美食佳肴,来满足自己的口福,今天分享一下我家的拿手创新菜肴“樱桃肉多宝鱼”,以供朋友们年夜饭参考。

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樱桃肉多宝鱼

樱桃肉多宝鱼

樱桃肉名字听起来有点挺新奇的,并不是水果“樱桃”哦,它是用猪里脊肉做出来的肉丸子,油炸以后颜色像一颗颗鲜艳的小樱桃,因此而得美名。

多宝鱼是一种海鱼、肉质细腻有营养鱼刺也比较少,一般常用的做法是清蒸,这两种食材我家都经常做着吃,慢慢的也摸索出新的烹饪方法,让樱桃肉和多宝鱼融合成一道菜,既有樱桃肉的酸甜爽口、又有多宝鱼的鲜美诱人。

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食材

食材介绍:主食材有猪里脊肉、多宝鱼。

佐料:鸡蛋一个、葱姜蒜、淀粉、13香、料酒、食用油、盐、生抽、米醋、白糖、熟芝麻等。

具体操作步骤:

1.多宝鱼的处理:内脏、鱼鳃清理清洗干净,背部打上花刀,用葱姜丝和料酒、生抽、13香等佐料腌制十分钟。

2.里脊肉的处理:里脊肉先切条再切肉粒,大小要均匀“一厘米左右”,碗里打入一个蛋清、适量水淀粉让每个肉粒都均匀裹上淀粉,然后把肉粒揉成圆球备用。

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樱桃肉“食材”

3.油炸:起锅烧油五层热时、放入肉粒开中小火慢慢炸到定型捞出,然后升高油温到七八层热,微微冒烟时下入肉粒复炸,变颜色后就可以了,这时的樱桃肉犹如一颗颗晶莹的珍珠非常漂亮,吃在嘴里焦香酥脆口感非常好。

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炸好的樱桃肉丸子

4.多宝鱼:蒸多宝鱼时在盘子中间放一根筷子,让多宝鱼处于腾空状态、目的是让它受热均匀快速成熟,蒸锅上汽后蒸五六分钟就行了,这种鱼肉质细腻容易蒸熟。蒸好以后捡去香料、倒出汤汁备用。

5.糖醋汁:主要的调味品是糖和醋,比例是糖两勺、醋一勺、生抽一勺、盐适量、鸡精适量、淀粉一勺、清水适量,加入葱姜末搅拌成汤汁。

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糖醋汁

6.烹饪:起锅放入糖醋汁加热起泡,熬制汤汁粘稠倒入樱桃肉粒,翻炒入味就可以出锅了,均匀的浇在多宝鱼身上,最后撒上熟芝麻点缀。

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菜肴成品

小凡说:有时一道美食佳肴也离不开精心的装饰,而葱丝和香菜是最好的食材,葱切细丝泡水后,点缀出来的效果是非常漂亮的,还有香菜叶子、哪怕只有一根香菜也能给美味佳肴增添异彩。

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樱桃肉多宝鱼

写在最后:年底了、也是享受和分享美食佳肴的时期,各地方都有特色美食或者是自家的拿手好菜,欢迎大家互相分享,一起交流美好食光。(喜欢美食记得关注我哦)

注:本文仅供大家学习参考,系头条号独家发表。

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