一条看似平淡无奇的鱼，其做法不下数十种，干烧，红烧，煲汤，家焖，糖醋等等，不一而足……今天给大家带来最简单的做法，最让人喜欢的还是清蒸，它没有繁琐的制作工序
今天的主角多宝鱼（刺少），正面打十字花刀（尽量打深一点）
背面一字花刀，同样也打深一点
准备一个大一点的盆，放二勺盐
去腥三件套之一的料酒（也就是黄酒）
接着倒入自来水
腌鱼怎么少的了葱姜二兄弟
鱼放入浸泡（大概十分钟）
时间到，取出控干水
因为蒸的多宝鱼，所以用的盘子宽度大了一点
要想鱼嫩，味道鲜美鸡油放一点，没有的话猪油也可以
鱼身上葱姜必不可少
上蒸箱蒸八分钟就可以了，家庭做的话要等水开上汽了以后再把鱼放入，蒸制时间差不离，这就是前面提到的鱼身花到打深一点的好丑，减少蒸制的时间
出锅放三丝（葱姜红椒丝）
少许蒸鱼豉油
热油明油，大功告成。每次蒸鱼，必定会吃多两碗饭，一碗吃鱼肉，一碗捞鱼汁，鱼的鲜甜和米香在舌尖上丝丝蔓延，吃着吃着都要停不下来了！
