清蒸多宝鱼
昨天还在海里游泳的鱼,今天已经成了餐桌上的菜,实属无意,也无奈! 新鲜首选清蒸!
用料
多宝鱼 |
1条 |
小葱 |
3根 |
姜 |
1块 |
红辣椒 |
2个 |
料酒 |
2勺 |
蒸鱼豉油 |
30ml |
盐 |
适量 |
清蒸多宝鱼的做法
清理干净的鱼,切花刀。
撒少许盐,黄酒,铺姜片,等待10分钟。
水开后放入锅中,蒸8分钟后关火,
倒掉蒸出的汤汁,去掉姜片。
还有热度的油锅加入蒸鱼豉油。
将蒸鱼豉油倒在鱼身上。
香不香?你说了算
小贴士
清蒸一定要用新鲜的鱼,蒸的时间,根据鱼的大小决定。
多宝鱼属于鲽形目鲆科,俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。身体扁平近似圆型,双眼位于左侧,眼侧呈青褐色,具少量皮刺;无眼侧光滑白色,背鳍与臀无硬体且较长。
营养价值
多宝鱼富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力,有效降低心脏发病率。
多宝鱼的营养价值非常丰富,就要表现在它的皮下拥有丰富的胶质,胶质的味道非常鲜美,并且既有美容的作用,还可以滋补健身,提高人体的抵抗力。胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,且能补肾健脑,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力。