(多宝鱼清蒸多久最好吃的做法教程)芒种前后,我家爱吃这道菜,蒸一蒸就上桌,味道鲜美肉质肥嫩,香

文章目录[隐藏]

“芒种芒种,连收带种”,芒种作为二十四节气的第9个节气,同时也是夏季的第3个节气。经常听老一辈人说,“芒种”意味着忙种,是农活正忙的时候。“有芒的麦子快收,有芒的稻子可种”,由此可见芒种节气前后农民伯伯处于繁忙阶段。芒种的到来代表着正式进入夏季,气候多雨闷热,饮食应当以清补为宜。

自动草稿

芒种前后天气反复,时常会在短时间内出现太阳、下雨交替的情况。人们在气候多变的情况下容易出现免疫力下降的情况,所以这个阶段也是特别适合进补的阶段。可能很多人不知道,芒种前后是吃鱼的大好时机,比如大黄花鱼、小黄花鱼、多宝鱼等鱼类即将迎来产卵期。所以高蛋白高营养的鱼肉就成了不容错过的夏季滋补食材。

自动草稿

芒种前后,遇见这菜别犹豫,蒸一蒸就上桌,肉质肥嫩味道鲜,真香!鱼肉低热量、高蛋白、高营养的特性奠定了它在人们心目中的地位,成为了老少皆宜的食物。比起鲫鱼、鲤鱼,夏季的多宝鱼显然更值得吃,我家常吃清蒸多宝鱼这道菜!多宝鱼肉多刺少,肉质肥嫩味道鲜美,只需要清蒸就足够美味!真香!

自动草稿

食材准备:多宝鱼一尾,葱丝适量,红辣椒一个,生姜一块,蒸鱼豉油适量,盐适量

自动草稿

清蒸多宝鱼

Step1:多宝鱼内脏处理干净,鱼鳃部位的血水也要清洗干净。别看多宝鱼块头不小,内脏就只有很小的一部分。多宝鱼表面有一层厚厚的黏液,用盐搓洗,清水冲洗尽可能去除黏液。

自动草稿

Step2:处理干净的多宝鱼放在砧板上,横竖改花刀。至于怎么改花刀,大家根据自己的喜好决定,目的是为了让多宝鱼更容易蒸熟。生姜切丝,小葱洗净切葱丝。

自动草稿

Step3:多宝鱼放在盘子里,撒上胡椒粉、料酒、生姜、小葱抓拌均匀,腌制15分钟去腥。

自动草稿

Step4:锅里煮沸水,放上蒸架,多宝鱼下锅盖上锅盖,全程保持大火蒸7分钟。时间到了之后不要急着掀开锅盖,关火焖1分钟。

自动草稿

Step5:蒸鱼产生的汤汁倒掉,不要觉得可惜,这些汤汁充斥着鱼腥,没必要留着。切好的葱丝、辣椒丝铺在多宝鱼上,淋上滚烫的热油激出香味。淋几勺蒸鱼豉油就可以端上餐桌了。

自动草稿

多宝鱼可能没有太讨喜的外表,甚至可以用“丑”来形容。不过多宝鱼肉多刺少,口感丝毫不比鳜鱼差。况且芒种节气前后恰逢多宝鱼等诸多鱼类的产卵期,肉质肥嫩味道鲜,蒸一蒸就上桌,真香!

自动草稿

【馆长碎碎念】:

多宝鱼一定要清洗干净,尤其是鱼鳃里的血,表面的黏液可以用盐搓洗干净。多宝鱼不需要蒸太久的时间,改花刀之后的多宝鱼蒸7分钟就熟了。腌制去腥的时候不要放盐,否则鱼肉的口感就没那么嫩了。

内容为润心忆原创,盗图抄袭请三思而后行。温润身心,食之记忆!感谢大家的支持与喜爱!

相关文章

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。